【フルーツと野菜】100%ジュースの濃縮還元とストレートの違いとオススメな選び方

【フルーツと野菜】100%ジュースの濃縮還元とストレートの違いとオススメな選び方

こんにちは！

宮崎・都城で「唯一」の根本改善専門の整体院　都城オステオパシー治療院
院長の蛯原孝洋です。

今回は、「100%ジュースの濃縮還元とストレートの違いとオススメな選び方」というお話をさせて頂きます。

濃縮還元の100%ジュースのメリットデメリットを知りたくはありませんか？

今回は、100%のジュースなのに濃縮されているという濃縮還元のジュースとストレートのジュース、どんな違いがあり選び方はどうしたらいいのかをお伝えします。

100%のフルーツジュースや野菜ジュースを飲まれる方は必見です！

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100%ジュースの濃縮還元とストレートの違いとオススメな選び方

はい、健康生活チャンネル、理学療法士兼ファスティングマイスターの蛯原孝洋です。

今回は100%ジュースの濃縮還元とストレートの違いとオススメな選び方についてお伝えしたいと思います。

で、あなたは100%のフルーツジュースとか野菜ジュースとかを選ぶ際に、濃縮還元という表示で迷ったことはないでしょうか。

甘いジュースを飲みたいけれども、コーラやサイダー、あるいは果汁１０％みたいに人工的に味を作られたジュースだと体に悪そう。

という事で、100%の野菜ジュースやフルーツジュース、これなら100%野菜や果物を摂るのと一緒だから、健康的にも良さそうだし太らなそう！ということで選ぶ方が多いと思います。

しかしそこで問題となるのが、濃縮還元です。

原材料の表示を見てみると、そこに書いてあるんですよね、「濃縮還元」。

濃縮還元ってなんやねんと。

100%なのに濃縮してるのか？100%を濃縮して入れたらそれは100%じゃなくて１２０％とか１４０％とかになって、さらに栄養素が豊富になって体にとてもいい飲み物なんじゃないの、なんて思うじゃないですか。

じゃあ健康的に良さそうな濃縮還元の方を選ぼう、そんな方も多いと思います。

ですが、本当にそうなんでしょうか。

そこで今回は、濃縮還元と濃縮還元をしていないジュース、このどちらを選ぶべきなのかということをお伝えします。

野菜ジュースやフルーツジュースを飲むことがある方は必ず最後までご覧になってください。

100%のジュースには2種類ある

で、まず知っておかないといけないのは、100%のジュースには2種類あるということです。

まず一つがストレートタイプの物です。

これは、フルーツや野菜から果汁を搾り取っただけ、お店で販売するために加熱殺菌はしますが、それ以外に手を加えない、正に100%のジュースになります。

濃縮還元とは

そして問題の濃縮還元ですが、こちらはいろんな加工をすることになります。

濃縮還元とは、果物や野菜から搾り取った果汁を、加熱したり、真空状態にしたり、凍らせるなどして水分を飛ばし、ペースト状に濃縮させるんですね。

そして、冷凍して保存しておき、そのペーストに再び水分を加えて元の濃度に戻したもの、還元させたものが濃縮還元になります。

で、これを聞くとなんでわざわざジュースの水分を飛ばして、その後でまた水分を足してなんて面倒な工程を挟んでいるかって思うじゃないですか。

これなんでかと言うと、外国とか遠方から輸送するコストを下げるためなんですよ。

というのも、野菜や果物などは日本の作物は明らかに高くて、海外ではもっとやすい作物が沢山あるんですよ。

ですからメーカーはできるだけコストを下げるために、オレンジであればブラジルやアメリカなど海外の作物を使ってジュースを作りたいんですよね。

しかしそこで問題になってくるのが輸送コストで、ジュースを搾り取ったストレートの状態で輸送するとなると、その重さや体積がとても大きくなってしまいますし、生の状態ですから、保存のためにも冷蔵するなどしてコストがかかりますし、品質も落ちてしまうんですよ。

しかし水分を飛ばしてペースト状にすることで重さは軽くなり、体積はかなり小さくなります。

この場合、約５～６倍近くまで濃縮しますので、輸送コストや保存のスペースなどはかなり節約することができるようになります。

また、濃縮することで糖度が上がることになるんですが、糖度が６５％を超えると大半の微生物の増殖が抑えられますので、保存性が一気に良くなるんですよ。

これは、ジャムが保存料なしでも長期間腐ることなく保存性が良いということと同じですね。

また、冷凍保存ができますので、品質は低下せず、外国からでも一定の品質を保ったまま輸入することができるんですね。

そして販売したいタイミングまで貯蔵しておいて、水分を戻せば100%ジュースの完成ですから、扱いやすく、コストも安いというメーカーにとってはとてもお得な技術なんです。

ですから、メーカーはコストを抑えるために濃縮還元のジュースを販売したいわけなんですよ。

濃縮還元とストレートの100%ジュースの違い

では、ストレートタイプと濃縮還元のフルーツジュース、この２つのジュースの栄養には違いがあるんでしょうか。

まあ濃縮して輸送して還元していると言っても、水分を抜いて戻しているだけだからそんなに違いなんてないんじゃないかな？そう思ってませんか？
しかし実はそうではなくて、この２つには大きな差が生まれてしまうんですね。

というのも、濃縮還元の製品の場合、濃縮するためにかなりの高熱を加えている可能性があります。

そのため熱に弱い栄養素が壊れてしまっている可能性が高いんですね。

例えば、生きるために身体を健康的に保つために必須の生きた酵素であるとか、ビタミンＣなどの加熱に弱いビタミン、そして食物繊維といった栄養素が失われている場合が多いですね。

また、香りの成分も加工の過程で失われてしまいますので、本来の香りは無くなってしまいますね。

ですから濃縮還元のジュースの場合、濃縮ペーストに水分を加えてジュースに還元する加工の段階で香料を足して味を調整している製品は結構多いです。

また、濃縮されていたものを還元する際に、さらに砂糖やぶどう糖果糖液糖などをプラスして、さらに甘味を強くした製品もあります。

また、それだけではなく様々な食品添加物を使っている製品もありますね。

それぞれのメリットデメリットまとめ

ですので濃縮還元とストレートのジュースのメリットデメリットをまとめると、濃縮還元のジュースはコストがとても安いものが多いんですよ。

恐らく安い100%ジュースを買った場合、そのほとんどは濃縮還元だと思います。

それくらい安いんですね。

これが濃縮還元の最大のメリットです。

しかしその反面、デメリットとして、本来の味や風味は失われていることがまず挙げられます。

そして、食品添加物を使用している可能性や加糖されて糖質が多くなっている可能性があることや、外国産の作物を使っている場合、農薬の使用量や種類が多い可能性がありますので、この点はデメリットと言えるでしょう。

またストレートタイプの場合、最大のメリットは本来の味や風味が楽しめるということです。

やっぱりストレート１００％のジュースはめちゃくちゃ美味しいですよね。

また、生きた酵素やビタミンＣが残りやすかったり、食物繊維が残っているというメリットがあります。

海外の作物を使っていないために、農薬の危険性が低かったり、ポストハーベスト農薬のリスクがないという安全性に関してもかなりのメリットと言えるでしょう。

ただし食品添加物についてはストレートタイプのものであっても、例えばリンゴジュースでは変色を防ぐために酸化防止剤が使われていることが多いですので、ストレートは絶対に安全、濃縮還元は危険と言いきれるわけではないです。

日本の作物でも農薬を使った作物を使ってジュースにしているケースも多いでしょうしね。

その辺の見極めというかチェックは必要だと思います。

で、ここまでの話を聞いていただいて、あなたはどっちのジュースが魅力的だと思いますか？コストが安くて甘くて飲みやすい濃縮還元タイプのフルーツジュースが、本来の味や風味が楽しめて栄養的にもいいけれども結構高いストレートタイプなのか、ぜひあなたが選びたいと思う方のジュースや、その選んだ理由など、下のコメント欄に書いて教えてください。

いかがでしたか？

という事で今回は、100%ジュースの濃縮還元とストレートの違いとオススメな選び方についてお伝えさせて頂きました。

で、私の別の動画では、外国産の作物に使われているポストハーベスト農薬の危険性についての動画や、濃縮還元タイプのフルーツジュースに使われている可能性のあるぶどう糖果糖液糖の危険性についての動画、また、子どもにジュースを与えると不幸になるという動画もありますので、次はこちらの動画をしたの説明欄のリンクからご覧になってください。

私の整体院やサポート付きのファスティング、そして今回の内容のブログにご興味を持って頂いたら、下の説明欄のリンクからご覧になってください。

また、今回の内容が少しでも為になったと思って頂けたらチャンネル登録と高評価もお願いします。

この後、ぜひもう一本動画をご覧になって健康で痩せて綺麗な体を作って頂けると嬉しいです。

では次回の動画で、お会いしましょう。

まとめ

今回は「100%ジュースの濃縮還元とストレートの違いとオススメな選び方」というお話させて頂きました。

当院へご興味のある方は、下のリンクから当院のホームページをぜひご覧ください。

ブログをご覧頂きありがとうございました。

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