脳が「だし」に依存する！人生がめちゃくちゃ楽になる理由【健康生活】

院長のブログ

こんにちは！

宮崎・都城で「唯一」の根本改善専門の整体院　都城オステオパシー治療院
院長の蛯原孝洋です。

今回は、「脳が「だし」に依存する！人生がめちゃくちゃ楽になる理由」というお話をさせて頂きます。

✅動画を視聴するメリット
◎脳が出汁に依存すること、そして出汁に依存すると健康的にメンタル的にとても楽になる理由がわかる

✅動画の信頼性
◎研究の結果から分かっている内容

脳がだしに依存するということについて知りたくはありませんか？

この動画では、脳が出汁に依存する理由と、だしの大きなメリットについてお伝えします。

だしを使った料理が面倒だと思う方、健康美容ダイエットを叶えたい方は必見です！

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脳が「だし」に依存する！人生がめちゃくちゃ楽になる理由

はい今回は、脳が出汁に依存するということが研究の結果からわかっていますのでそのご紹介と、依存というと響きが悪いですが、脳が出汁に依存することができれば人生がとても簡単に楽になる理由についてお伝えします。

脳が出汁に依存するってご存知でしたか？

糖質に脳が依存することは割とよく知られているんですが、だしに依存するというのは知らない方が多いんですよ。

脳が依存するものって大体悪いことが多いんですが、出汁の場合にはメリットが大きいんです。

だしのメリット

出汁には多くのメリットがありますが、まず出汁を取った食品を摂ると、満足感や幸福感を感じる事ができます。

これは、かつおぶしには、“幸せホルモン”とも呼ばれるセロトニンを増やす「トリプトファン」、セロトニンの合成に欠かせない「ビタミンB6」「ナイアシン」などが豊富に含まれていますので、セロトニンを作り出して満足感や幸福感を作り出します。

さらに出汁を摂る食材にはそれぞれ旨味成分が含まれており、例えばかつお節には「ヒスチジン」、煮干しには「イノシン酸」、刻み昆布には「グルタミン酸」という旨味成分がありますが、これらはセロトニンのように幸福感を与える作用と、食欲を抑える作用、ストレスを軽減しメンタルを安定させる作用などがあります。

またかつお節はタンパク質やビタミン、ミネラルを豊富に含んでおり、美容に役立ちますので特に女性には嬉しい栄養素が多いんですね。

また、出汁には味覚を正常化する働きがあり、自然と脂っこい料理を欲しがらなくなります。

いまはほとんどの方の食事が洋食化しており、脂っこい料理に舌が慣れてしまっている、というか脂肪の味に舌が麻痺してしまっているんですね。

そうすると、脂っこさを感じず、際限なく脂を摂れてしまいます。

しかし、出汁を摂り続けることで脂肪味の本来の脂っこさを認識できるようになり、摂りすぎないようになるため痩せやすくなります。

ですから、出汁にはとても多くのメリットがあるんです。

だしに依存すれば、だしを引くのが苦痛じゃなくなる

ですので、出汁に依存してしまえば、言わば出汁にハマってしまえば出汁を毎日摂りたくなるので、しばらくの間だしを使った食生活にすると、あとは自然とだしを使った料理が簡単に毎日摂れるようになります。

脳がだしに依存することに関する研究

では、出汁に依存するというのはどういう事かと言うと、これは研究の結果からわかっている事です。

この研究は平成14年の日本調理科学会で発表されたもので、鰹だしの風味の執着への関与をマウスに対して行ったものです。

比較として鰹だしのみ、デキストリンのみ、デキストリンとは食物繊維ですね、そして鰹だし風味のデキストリン、鰹だし風味のカゼインの4種類で執着性を見たものです。

その結果、鰹だし風味のデキストリンとカゼインには執着効果が確認できたため、鰹だしとエネルギーが同時に摂られた場合には執着する事がわかった、つまり、出汁だけではなく、出汁が使われた食べ物が依存を作り出すという事なんです。

だし引きは実は簡単

ですからできるだけ出汁を使った料理を用意して欲しいところですが、いまあまり出汁を使わないあなたは、出汁を引くことがめんどくさいって思っていませんか？

結構そう思われてる方が多いんですが、出汁って実はそれほど大変じゃない方法もあるんです。

その一つは、例えばだしパックです。

だしパックとは様々な出汁の粉がティーパックのように袋に入れられているので、それを煮出すだけで出汁が引けるというとても便利な物なんですね。

もし今、家でお茶などを煮出している方は同じような感覚で出汁を引くことができますので、出汁を使った食生活を始める方にはとてもおススメです。

だしパックに慣れて余裕が出てきて、さらに美味しい料理を作りたくなったら普通に出汁を引けばいいので、まずはだしパックから始めてみましょう。

ただ同じ出汁でも、顆粒出汁は私は避けて頂いてだしパックを使って欲しいですね。

顆粒出汁は人工調味料を使っている場合が多く、今回ご紹介した効果が得られない可能性があります。

また、顆粒出汁の場合には使われている食塩量も非常に多いので、塩分の摂りすぎになりやすいため、だしパックを使って頂いた方が良いですね。

今回の話の要点

つまり今回の話をまとめると、出汁は満足感や幸福感を作り出すためストレスの解消やメンタルの改善に効果的で、しかも脂を好まなくなって痩せ体質になり、健康と美容を作り出す効果もあるとても優れた食品であり、しかも依存性があるため最初だけ出汁を頑張って摂る機会を増やすと、以降は出汁を使った食品が大好きになるため出汁を使った食生活が簡単に行えるようになる、ということです。

ですから、ぜひ今日から出汁を使った料理を１品からでも作るようにしましょう。

ということで今回は、脳が出汁に依存するということが研究の結果からわかっていますのでそのご紹介と、依存というと響きが悪いですが、脳が出汁に依存することができれば人生がとても簡単に楽になる理由についてお伝えさせて頂きました。